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fiori di zucchine ripieni al forno ricetta facile

fiori di zucchine ripieni al forno ricetta

fiori di zucchine ripieni al forno, ricetta facile e veloce per un secondo piatto appetitoso adatto anche consumare gli avanzi in cucina per non sprecare mai cibo

a casa mia il cibo non si spreca, di solito con gli avanzi di carne o di affettati preparo dei piatti con ripieno, questa ricetta di fiori di zucchine ripieni al forno è tra le mie preferite, in questo periodo nell’orto ci sono i fiori e piccole zucchine sulle piante ancora non molto grandi

bisogna raccogliere i fiori e le piccole zucchine per aiutare le piante a crescere rigogliose e produrre tanta zucchina, perciò questo è uno dei piatti che faccio molto spesso in questo periodo con quello che trovo in frigo

anche le dosi non sono mai precise e dipende sempre da quello che uso al momento, la mia cucina, come quella salentina in genere non è basata su quantità precise di ingredienti, ci regoliamo “ad occhio”

per la ricetta di fiori di zucchine al forno di oggi ho usato del prosciutto a cubetti e avanzi misti di formaggio, cerco comunque di darti delle indicazioni medie sulle dosi

fiori di zucchine ripieni al forno: ricetta facile con quello che c’è in frigo

dosi per 4 persone

  • 8 fiori di zucca grandi opure 12 piccoli
  • prosciutto cotto a cubetti oppure a fette 100 gr circa
  • formaggi vari a pasta dura tipo parmigiano, grana, pecorino grattugiato o a pezzi 50 gr
  • 2 uova
  • 2 piccole zucchine o 1 media
  • pane grattugiato ( io lo preparo in casa con il pane raffermo) 50 gr circa
  • prezzemolo fresco tritato
  • sale mezzo cucchiaino raso

fiori di zucchina

fiori di zucchine ripieni al forno: ricetta facile e veloce con il mixer

fiori di zucca ripieni al forno

questo è il mio metodo per realizzare un’impasto per farcire oppure per fare frittelle e frittatine, aggiungo tutti gli ingredienti nel mixer, in questo ricetta ho inserito il formaggio (quadratini di grana, pezzetti di scamorza e fettine di sottilette)  e il prosciutto

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poi dal momento che volevo lasciare le zucchine a pezzettini, ho versato l’impasto del formaggio e prosciutto in un contenitore ed ho aggiunto le zucchine tagliate a piccoli pezzi, il pangrattato, le uova, il sale e il prezzemolo poi ho amalgamato il composto e lasciato riposare

nel frattempo ho pulito i fiori di zucchine dai filamenti esterni, ho tagliato il penduncolo senza toglierlo completamente per non rischiare di sfaldare i fiori in cottura

ho riempito delicatamente i fiori di zucchine con l’aiuto di un cucchiaio o cucchiaino se sono piccoli, ho chiuso le punte dei fiori sempre in modo delicato e li ho sistemati in una pirofila di ceramica o di vetro unta di olio d’oliva e infine ho spolverizato sui fiori del formaggio e del pane grattugiato

ho coperto la pirofila con della carta forno bagnata e strizzata per farla aderire bene e poi infornato nel forno caldo a 180° per 15-20 minuti al massimo

quando tolgo la carta forno se vedo che i fiori di zucchina ripieni sono di colore chiaro, rimetto in forno per altri 5 minuti senza carta forno, da controllare spesso per non rischiare di bruciarli perchè sono molto delicati

fiori di zucchine ripieni al forno ricetta facile

fiori di zucchine ripieni al forno: varianti

i fiori di zucchina si possono farcire di carne trita avanzata dal ragù oppure sbriciolando della salsiccia cotta avanzata, petto di pollo e fettine di manzo avanzate, con l’aiuto del mixer sarà facile e veloce ottenere un impasto buono senza sprecare cibo!

e tu come fai i fiori di zucchine ripieni? al forno, fritte con la salsa? raccontami la tua versione della ricetta e condividila qui 🙂

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