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ricetta puccia salentina

Ricetta puccia leccese (salentina)

In questo articolo scopri la ricetta della puccia leccese, il pane fatto in casa salentino senza mollica, morbido e buono fatto con farina di grano duro. La puccia leccese è un tipico pane della tradizione salentina vuoto all’interno ma morbido e piacevole da mangiare, in passato veniva preparato solo in occasione dell’Immacolata, dopo il digiuno …

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Pane fatto in Casa 10 ricette facili

Pane fatto in casa ricette facili e buonissime

Fare il pane fatto in casa è molto facile ed è una gioia per gli occhi e per il palato, scopri come fare l’impasto base con i diversi tipi di farina. Il profumo inebriante del pane fatto in casa appena sfornato è una vera delizia, per fare l’impasto base occorrono pochi e semplici ingredienti, farina, …

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come fare il lievito madre in casa

Come fare il lievito madre in casa

Come fare il lievito madre, la pasta acida ottenuta dalla fermentazione di farina e acqua, con varianti allo yogurt e miele. Il lievito madre è un lievito naturale ottenuto dall’acidificazione dei batteri e lieviti che si formano nell’impasto di acqua e farina, in poche parole dalla fermentazione del composto. Con il lievito madre e la …

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insalata di patate salentina

Insalata di patate salentina: ricetta estiva

Insalata di patate salentina, ricetta estiva tradizionale con patate lesse, pomodori, capperi, e cucummarazzi, primo piatto leggero, stuzzicante buonissimo. Buona, fresca e stuzzicante, l’insalata di patate salentina è un piatto della tradizione che non manca mai in nessuna tavola. La vera insalata tradizionale salentina ha bisogno proprio di ingredienti freschi e coltivati sul posto per …

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tavole di san giuseppe in salento

Le tavole di San Giuseppe in Salento: antichi riti

Le tavole di San Giuseppe in Salento sono un’antica tradizione che ancora oggi si mantiene in vita in alcuni paesi del sud Italia. Sulle tavole non può mancare la massa, i lampascioni lessi e fritti, la verdura, i ceci cotti, il pesce fritto e le cartellate. Il rito delle tavole, è quello offrire dei pranzi …

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massa di san giuseppe leccese

Massa di San Giuseppe salentina: ricetta (ciciri e tria)

La massa di San Giuseppe salentina è una antica ricetta della tradizione del salento che si prepara in occasione della festa del papà insieme ai lampascioni lessi. La massa, chiamata anche ciciri e tria, oltre che essere un piatto buonissimo, è un vero e proprio rito antichissimo che fa parte della tavolata di San Giuseppe. …

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